★《猕猴桃优质高效标准化栽培技术》是湖南农业大学“猕猴桃”教授三十多年来的科研、教学及生产实践经验的总结。
　　★彩插有猕猴桃栽培过程中各种操作技术图片。
　　★附录中有猕猴桃栽培周年管理月历、常见缺素症诊断检索表、常用农药的配置及使用方法实用性资料。

　　《猕猴桃优质高效标准化栽培技术》介绍了猕猴桃种质资源与良种选育、育苗、建园、土肥水与花果管理、整形修剪、树体保护、采后处理与贮藏保鲜、加工等技术。附录中有猕猴桃栽培周年管理月历、常见缺素症诊断检索表、常用农药的配置及使用方法、主要病虫害用药品种等内容。

　　王仁才，湖南农业大学果树学教授，博士生导师，湖南省优秀科技特派员，实践经验丰富，育成猕猴桃品种多个，农民称他为“猕猴桃”教授。

版权信息
前言
第一章 概述
第一节 猕猴桃栽培价值
第二节 猕猴桃栽培历史与现状
第三节 猕猴桃发展前景与对策
第二章 猕猴桃的特征特性
第一节 植物学特征
第二节 生物学特性
第三章 猕猴桃种质资源及良种选育
第一节 主要经济种类与分布
第二节 主要栽培品种
第四章 猕猴桃育苗技术
第一节 嫁接育苗
第二节 扦插育苗
第三节 组织培养繁殖
第四节 猕猴桃的容器育苗
第五节 苗木出圃
第五章 猕猴桃园的建立
第一节 园地选择
第二节 园地规划
第三节 定植
第四节 立架
第六章 猕猴桃土肥水与花果管理
第一节 猕猴桃园的土壤与水分管理
第二节 施肥与养分管理
第三节 花果管理
第七章 猕猴桃整形修剪
第一节 整形
第二节 修剪
第八章 猕猴桃树体保护
第一节 病虫害综合防治原则与方法
第二节 猕猴桃主要虫害及其防治
第三节 猕猴桃主要病害及其防治
第四节 主要生理性病害的防治
第五节 猕猴桃药害的症状与防治
第九章 果实采后处理与贮藏保鲜
第一节 果实采收
第二节 果实的分级与包装
第三节 果实的贮藏保鲜
第四节 果实的出库与运输
第十章 猕猴桃加工技术
第一节 猕猴桃常规食品加工
第二节 猕猴桃家庭食品制作
第三节 猕猴桃功能产品加工
参考文献
附录

　　猕猴桃由于营养丰富，维生素C含量高，富含人体不可缺少的多种矿物质、氨基酸及保健功效成分，具有很好的医疗保健作用而备受人们青睐，作为一种新兴保健水果在世界各国得到迅速发展。世界猕猴桃栽培面积与产量由1995年的103.5万亩、91万吨迅速发展至2015年的368万亩、310万吨。
　　我国自1978年开始全国范围内猕猴桃科研协作研究以来，已选育出一大批优良新品种，形成了红、黄、绿的“三色格局”品种基础及产业化生产体系。特别是近年来，猕猴桃生产突飞猛进，栽培面积与产量由1991年的11.4万亩、9579吨迅速增加到2015年的218万亩、180万吨，面积和产量均跃居世界第一。猕猴桃生产已成为当今农村经济发展、农民致富、休闲农业生产发展的重要高效产业。为促进猕猴桃产业的持续高效发展，满足广大猕猴桃种植者及消费者的需要，在广泛收集、总结国内外猕猴桃栽培经验、参考国内外有关文献资料的基础上，结合作者三十多年来的科研、教学及生产实践经验，编著成书，旨在使其能对我国猕猴桃生产起到一定指导作用。
　　全书共分十章，在全面介绍猕猴桃栽培价值、栽培历史与现状、发展前景与方向的基础上，系统介绍了猕猴桃种质资源与良种选育、育苗、建园、土肥水与花果管理、整形修剪、树体保护、采后处理与贮藏保鲜、加工等技术。本书编写得到了同仁们的大力支持，湖南科学技术出版社欧阳建文先生为本书的编著、出版付出了很多心血，同时本书参考、应用了一些国内同仁的研究成果而未能逐一注明，在此，一并致以衷心的感谢！
　　由于水平有限，加之编写时间仓促，书中难免有疏漏不妥之处，诚希同行专家及广大读者批评指正。

　　二、疏花疏果
　　猕猴桃的坐果率很高，除因机械损伤、病虫害或日灼落果外，一般没有生理落果现象。如谢花坐果后果实全部保留，则果小质差，影响商品价值，还会产生大小年结果现象，因此，适当疏果是必要的。
　　（一）疏蕾
　　在开花前，根据当年现蕾的情况，把过多的花蕾摘除。双蕾、3蕾和过于拥挤的花蕾都要摘去。在一个结果枝上，如果花蕾过多，可以摘去顶端和基部的花蕾，保留中部的花蕾。据报道，疏蕾的效果比疏花效果好。
　　（二）疏花
　　在开花时，将侧花，方向、位置不好的花，荫蔽严重的花朵疏掉，有主侧花形成花序的，只留主花。但疏花时，留花量比计划留果量要多30%左右。
　　（三）疏果
　　猕猴桃果实的前期生长非常迅速，谢花后40天左右，果实生长量就可达到80%左右。所以，疏果应尽早。一般而言，疏果不如疏花，疏花不如疏蕾，如果花期遇到阴雨天气，影响授粉受精，易使坐果不良而导致小年。在这种情况下，疏果要稳妥。一般在花后一个星期进行。
　　留果量应依品种、树龄、树势而定。一般按叶、果比（4～6）:1留果。疏果时，先疏去畸形小果、病虫果；在一个结果枝上疏去基部的果，保留中、上部果；一个叶腋有3个果实的，留顶果，疏侧果；短果枝和短缩果枝上的果实，适当疏去密生小果。每一果枝上疏两端小果，留中间大果。强枝留3～4个果，中庸枝留2～3个果，弱枝留1～2个果，一般中庸树保留800～1000个果。
　　三、果实套袋
　　猕猴桃果实套袋可改善果实外观品质，使果面干净整洁，减少尘埃及农药对果面的污染，减少果实病虫害发生及夏季高温日灼危害，降低果实贮藏中的软化率和腐烂率，能提高果实的商品性和经济效益。
　　（一）疏果定果
　　1.疏果。在盛花后10天左右开始，首先疏去授粉不良的畸形果、扁平果、伤果、小果、病虫危害果等，保留果梗粗壮、发育良好的正常果。
　　2.定果。根据结果枝的强弱调整留果数量，生长健壮的长果枝留4～6个果，中庸的结果枝留2～4个果，短果枝留1个果，全树的定果量为350～400个果，每平方米架面均匀分布40～45个果。
　　（二）套袋
　　1.纸袋选择
　　要求的果袋为透气性好、吸水性小、抗张力强、纸质柔软的浅褐色单层木浆纸袋，果袋底部留两透气缝，规格为12厘米×16厘米，袋口上部背面中间有2～3厘米的开口，供果柄放入，上端侧面黏合处有5厘米长的细铁丝。底部有封口与不封口两种，红阳品种选用不封口袋，其他品种选用封口袋。
　　2.套袋时间
　　果实套袋要根据栽培品种的开花坐果习性、成熟期、气候条件确定套袋的时间。一般套袋的时间为花后35～40天为宜。套袋应在早晨露水干后或药液干后进行，雨后不宜立即套袋，等果面露珠干了后再套。
　　3.套袋前的病虫防治
　　套袋前必须彻底细致地喷施1次杀菌杀虫药，以防治褐斑病、小薪甲、金龟子等病虫危害。可喷施丙环唑6000倍液或戊唑醇8000倍液+2.5%高效氟氯氰菊酯乳油2000倍液+硼钙宝2000倍液。
　　4.套袋方法
　　套袋前一天晚上应将纸袋置于潮湿地方，使袋子软化，以利于扎紧袋口。用封口袋时，果袋底端两角分别纵向剪2个1厘米长的通气缝。套袋时将纸袋用手撑开，使袋体鼓起，袋底两角的通气孔张开，袋口向上，由下至上将完好的幼果套入果袋中，使果柄置于袋子果柄缝的基部，然后从袋口两侧依次折叠袋口于切口处，将扎丝扎紧袋口于折叠处，使果实在袋内悬空。结果枝上单生的果实可以直接扎于果实着生的结果枝上，丛生的果实直接扎绑于果柄上，折叠的果袋皱褶衬垫于果柄上。注意用力要轻，不要挤伤果柄和果实。
　　（三）去袋
　　一般在果实采收前的15～20天进行。方法是先将扎绑于果枝和果柄上的铁丝解开，然后轻轻将果袋从上而下去掉，注意不要伤果实。如遇阴雨天气，可推迟去袋，推迟采收，避免雨水造成果面污染。去袋后要让果实充分着色，如果园密闭或遇到连续阴雨天气时，要及时疏除生长枝或叶片，利于通风透光，让果实上色。红阳品种果实一般不去袋，可直接带纸袋采收。
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