芝士也可以自己做！在這本書，Grégoire Michaud示範如何製作新鮮芝士，還會以簡單、容易的製作方法，將芝士與甜味凝聚起來，炮製出數十款別具心思、令人再三回味的精緻甜品。

Grégoire Michaud（閔言樂）來自瑞士南部與意大利和法國接壤的昂特蒙一個飲食世家。他的家族擁有農場和葡萄園，出產優質作物，自幼隨父母一起烘焙優質麵包和製作蘋果派等，培養了他對食物的熱情。 最初他在瑞士隨烘焙大師André Golay學習和工作，其後到美國、馬爾代夫、愛爾蘭和香港工作，經過在世界各地的工作歷煉，累積廣泛的烘焙知識。現在定居香港，經營高級麵包工場。

Antony's Foreword
Jérémy's Foreword
Preface
目錄
So, what is Cheese? 認識芝士
Fresh Cheese DIY 自製新鮮芝士
Cheese reference table 芝士參考表
Fresh 清新芝味
Strawberry Cream Cheese Roulade 草莓忌廉芝士蛋卷
Gateau au Fromage Frais 法國白芝士蛋糕
Faisselle de Chèvre Frais Black Cherries and Sweet Pesto 鮮羊奶芝士伴黑櫻桃和甜香草醬
Cream Cheese Kumquat & Almond Cookies Ice Cream 忌廉芝士柑桔杏仁曲奇雪糕
Green Apple, Fromage Blanc & Fresh Shiso Flower 青蘋果法國白芝士伴鮮紫蘇花
Your very own Mascarpone Tiramisu 自製馬士卡邦·提拉米蘇
Brillat-Savarin Pomponette in Clementine Glaze 布里亞薩瓦蘭芝士小蛋糕伴甜柑醬
Chocolate, Chestnut and Hazelnut Cannoli 朱古力栗子榛子卡諾里
Blackberry, Fromage Blanc and White Chocolate Cake 黑莓法國白芝士伴白朱古力蛋糕
Catalan Mel i Mató Verrine & Muscovado Meringue 加泰羅馬托密糖芝士凍伴黑糖馬令
Coulommiers, Apricot & Thyme Macaroon 法國庫洛米耶芝士杏桃百里香馬卡龍杏仁餅
Griotte & Mint Confit Cheesecake 酸櫻桃薄荷芝士餅
Gnocchi Fritti of Petit-Suisse and Raspberries 小瑞士芝士脆酥伴覆盆子
Lemon Curd and Mascarpone Ice Cream on Soft Meringue 檸檬馬士卡邦雪糕伴軟馬令
Ricotta, Grapefruit and Orange Cake 維哥他芝士西柚橙餅
Warm 暖心芝味
Homemade Orange Ricotta Pudding 自製香橙維歌他芝士布甸
Fondant Apple and just warm Charolais 軟心蘋果配暖夏維諾芝士
Classic Persian Kunafah 傳統波斯甜點
Mascarpone Omelette Soufflée, Wild Strawberries 馬士卡邦芝士梳乎里煎蛋餅伴野生草莓
Creamy Bocconcini Beignet, Cinnamon Sugar 忌廉帕尼諾芝士脆粒伴肉桂糖
Parmesan Crème Br?lée, Fennel Chips 意大利帕瑪森芝士焦糖燉蛋伴茴香脆片
Cottage Cheese & Lemon Pancake 茅屋芝士甜香寧班戟
Peach, Brie Cream and Rosemary Tartlet 布里芝士蜜桃香草撻
St-André Pudding with Caramelised Fig 聖安德烈芝布甸伴焦糖無花果
Souffléed Parmesan Conference Pear 帕馬森芝士梳夫厘伴貴妃梨
Corsican Fiadone with Blackcurrant Gelée 科西嘉島鮮羊奶芝士布甸伴黑醋栗果茸醬
Roasted Peach, Fresh Ricotta and Wild Honey 烤蜜桃鮮維歌他芝士伴野蜜糖
Vanilla Pineapple French Toast with Crème Fra?che 雲喱嗱菠蘿多士伴法國鮮芝士
Bodied 濃香芝味
Walnut Crusted Fourme d’Ambert, Apricot Rosemary Coulis 法國方當拔芝士核桃酥伴杏桃迷迭香醬汁
Bagnes Gougère with Black Truffl e Cream and Chives 瑞士巴湼山谷芝士鹹芭夫伴法國香葱黑松露
Roquefort Cheese and Apple Palmier 羅克福芝士與蘋果蝴蝶酥
Ossau-Iraty Tart with Dark Cherry Jam 奧索伊拉蒂芝士撻伴黑櫻桃果醬
Perigord Truffle Vacherin Mont d’Or 法國佩里戈爾松露伴瑞士蒙多瓦雜酣芝士
Bitter Orange Paste, Manchego and Chocolate Streusel 苦味橙醬蒙契格芝士伴朱古力甘寶粒
Basic Recipes 基本食譜
Acknowledgements 鳴謝