南瑞士頂級烘焙師以理論和實踐並重編寫而成的烘焙專書。由於作者是一名年輕和對烘焙有熱誠的人，他的作品充滿法式風情和多元化，並刻意把一些經典和潮流甜點集合書中，為了讓讀者們學懂製作甜品的精要，特別在每個甜品分類，編寫相關的製作理論和點題式介紹該類甜品的精要，每個食譜附以他的個人見解和食物來源。

Grégoire Michaud（閔言樂）來自瑞士南部與意大利和法國接壤的昂特蒙一個飲食世家。他的家族擁有農場和葡萄園，出產優質作物，自幼隨父母一起烘焙優質麵包和製作蘋果派等，培養了他對食物的熱情。 最初他在瑞士隨烘焙大師André Golay學習和工作，其後到美國、馬爾代夫、愛爾蘭和香港工作，經過在世界各地的工作歷煉，累積廣泛的烘焙知識。現在定居香港，經營高級麵包工場。

推薦序
前言
目录
My Food Heritage 我和食物的邂逅
Creating desserts 甜品創作
Spices 香料
Fruits Sous-vide 鮮果真空處理烹調
Herbs in desserts 香草甜品
Smoking nuts 煙果仁
Natural Essential Oils 天然香精油
N_(2)O Canister 氧化亞氮氣罐
Essentials 精選甜品類
Citrus 橘果
Tropics 熱帶鮮果
Berries 鮮莓果
Chocolate 巧克力
Autumn 秋分甜點
Say Cheese! 芝士
Stock Recipes 基本食譜
Glossary 詞彙
Acknowledgement 鳴謝