家饌（5）（推荐PC阅读）pdf下载

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简介:家饌（5）（推荐PC阅读）
出版社：萬里機構出版有限公司
出版时间：2012-01-01
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内容介绍

内容简介
有詩云：「少小之餐未易忘，每思家饌幾回腸」！這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後，江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》，經典體現輕鬆食風。 本系列較以往的食譜有所不同，不再拘泥於編輯的主導，而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材，酌以趣聞軼事；亦或者是製作的菜式比家常還要家常，娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣，充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇，實則有如黑暗中的明燈。
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目录
前言
目錄
肉類·家禽
海濤與草原
縱橫大牛排
夏日雋品
新寧道的舊日風光
「飽肚食物」
家廚中的超級食物
名牌效應
無米之粥
莫名其妙的醬汁
雞蛋要熟食
水產
說苔條
妙用鯪魚
馬友魚是不是馬鮫魚？
「賽」甚麼呢？
茄子與大翻鍋
回味法國藍青口
怎吃得過世 ？
歲晚話海參
舊譜新顏
蔬果·豆腐
上湯浸菜
漫談翠玉瓜
節日派對國際小吃
煮食會
名異實同
名實相副
簡中之細
白果腐竹
多元互補
不是代用品
清粥小菜
湯羹·麵食·小食
走投無路
讀者目睹家傳食譜
吉士香飄處處聞
工展會的邂逅
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