香港茶點（推荐PC阅读）pdf下载

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简介:香港茶點（推荐PC阅读）
出版社：萬里機構出版有限公司
出版时间：2014-08-01
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内容介绍

内容简介
作者多年的教授經驗如材料份量、比例、溫度變化和氣候，以至造型等技巧，如草草了事，可能難以成型，破壞效果。在課堂上我也常常提醒學生們必須謹慎一點，才不會浪費了食材和自己的心機。此外，熟識和耐性也很重要，多學多做，屢敗屢戰，才能盡善盡美。外國諺語有說：“練習導致完美”。這是一本讀者容易學習的書籍，書中某些比較複雜的食譜會有連環圖片解畫，相對簡單的食譜作重點式提點製作竅門。值得一提，本書由材料開始至完成的每一環節，言簡意賅，都能使讀者清楚明白和掌握竅門。
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目录
前言
目錄
趣說飲茶文化與吃點心
簡單幸福滋味，一餅一食溫暖心頭
蒸氣裏的美味
火焰上的美味
鑊裏的美味
鍋裏的美味
附錄
必須學識的餡料
必要知道的皮糰
調味與醃餡的份量參考表
術語與斤量對照
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