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《請客吃飯(推荐PC阅读)》[20M]百度网盘|亲测有效|pdf下载
  • 請客吃飯(推荐PC阅读)

  • 出版社:萬里機構出版有限公司
  • 出版时间:2013-07-01
  • 热度:9386
  • 上架时间:2024-06-30 08:52:20
  • 价格:0.0
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内容介绍

内容简介
這是「陳家廚坊」系列第8本著作。陳氏夫婦累積追隨父親陳夢因三十多年來在香港和美國過百場大小家宴的下廚經驗,以及在他倆職業生涯裡無數次請客吃飯的見識,精心製作陳家宴客菜40道。本書除貫徹陳家廚坊食譜的細緻易學原則,展示兩代人精研在家請客的必學菜式外,還有宴客故事、應酬須知、菜單配搭等穿插書中,讓讀者在文字中分享美食文化和滋味。
目录
目錄
前言
食與禮
請客菜式的安排
前菜
青芥辣青瓜拌雞絲
蒜泥白肉
香荽拌木耳
羊肚菌毛豆烤麩
鍋巴蝦多士
葷菜
貴妃雞
左宗棠雞
洋葱鴨
宮保雞丁
蜜汁火方
紅燒獅子頭
湖南紅燒肉
芋頭扣肉
發財豬手
福州荔枝肉
清湯牛腩
紅酒燜牛面頰
辣酒煮花螺
香露焗大蝦
椒鹽鮑魚
豉汁蟠龍鱔
杞子紅棗蒸野生水魚
清蒸東星斑
松子魚
花雕蛋白蒸花蛤
豆酥銀鱈魚
紅蟳米糕
燜釀錦荔枝
蠔鬆生菜包
蜜汁金蠔
素菜
蝦醬帶子炒蘆筍
翡翠素方
蟹肉扒西蘭花
黑松露醬玉子豆腐
魚露薑汁炒芥蘭
竹報平安
湯羹
酸辣湯
雞茸雪蛤
牛肝菌松茸燉烏雞
煮婦的疑惑-羹與湯
專題-張大千的宴客
專題-請客時座位的安排
英文食譜