1. 定位准确：针对痛风病人的吃喝问题做介绍，一本书就可以让痛风病患者和家属获得足够的知识量，彻底解决吃什么喝什么的问题。
　　2. 简单实用：食材和药材都是寻常易得得，不需要花费更多金钱和精力，烹饪方式也简单易学，无需特殊训练。
　　3. 理论经典：理论思想来自于中医医学，药膳食谱也来自于中医经典典籍。
　　4. 名家撰稿：我们请到了一线医学专家为我们编撰稿件，权威可信，对读者负责。

　　痛风病患者饱受疾病折磨，他们总是好一阵坏一阵，到底该怎样吃才能将痛风控制在不痛苦的范围内？这是许多痛风病患者急于了解和必须知道的知识，为此，我们特意编撰此书，为痛风病患者提供饮食食材推荐和饮食食谱推荐，帮助他们解除或缓解病痛。
　　本书为读者介绍了痛风病的病因、预防等基本知识，让读者对痛风有一个大致的了解，接着为读者提供了饮食宜忌，并附有大量的美食食谱，让痛风病患者在饱口福得同时，又对身体健康不利。最后是中药宜忌、药膳推荐，这一部分的内容让患者在治疗疾病的同时减少吃药的苦恼，增添美食的享受。

　　王汉明，男，51岁，湖北省中西医结合医院院长。二级教授，主任医师，硕士生导师，世中联耳鼻喉口腔专业委员会副会长，全国卫生产业企业管理协会治未病分会副会长，湖北省口腔医学会副会长。荣获“第三批全国优秀中医临床人才”、“湖北省有突出贡献中青年专家”、“首届湖北省中青年知名中医”、“武汉中青年中医名医”荣誉称号。同时担任《中西医结合口腔科学》等3部著书副主编，主持科研项目7项，发表论文数十余篇，专著7本。担任了中医口腔临床药物实验机构项目负责人，主持研发了治疗口腔疾病中新药4项，参与3项。

前言
第一章 关于痛风，你了解多少
痛风与饮食息息相关
痛风病的根源——嘌呤
痛风发病的关键——尿酸
嘌呤、尿酸与痛风的关系
不同时期痛风的表现
轻轻松松自我检测
痛风患者的诊断标准
警惕！易患痛风的人群
痛风，给你带来了什么伤害
老年人与儿童患痛风的特征
第二章 痛风患者的饮食原则
控制好饮食中嘌呤的含量
蛋白质，不可摄入过量
摄入脂肪的量要适当
科学摄入碳水化合物
水分供应要充足
维生素补充要适当
别再饮酒，不易犯病
调味品，不易过量摄入
进餐时间要合理
痛风患者饮食的误区
第三章 痛风患者饮食宜忌速查
主食及淀粉类
蔬菜及瓜果类
鱼肉禽蛋类
其他类
第四章 治疗痛风的中药材和中成药
治疗痛风的常用中药材
治疗痛风的常用中成药
第五章 痛风常见并发症饮食宜忌
痛风并发高血压症
痛风并发高脂血症
痛风并发冠心病
痛风并发单纯性肥胖
痛风并发糖尿病
痛风并发肾病
第六章 不同时期特殊人群痛风的最佳饮食方案
青少年痛风人群的饮食建议
中年痛风人群的饮食建议
老年痛风人群的饮食建议
产后痛风人群的饮食建议
痛风急性发作期的饮食建议
痛风急性发作期的饮食方案
高尿酸血症期的饮食建议
痛风间歇期的饮食建议
痛风慢性期的饮食建议
痛风非急性发作期的饮食方案

　　前言
　　痛风是远在古代就已经有的一种疾病，在数千年前的埃及木乃伊身上就发现有痛风的痕迹。但这种“帝王病”，在当时是一种比较罕见的疾病。近年来，随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，这种“帝王病”的发病率呈上升趋势。其在临床上常表现为高尿酸血症、关节炎、痛风、泌尿系结石和肾实质病变，极大地影响了患者的生活质量。
　　痛风一旦发作，往往痛得让人难以招架。这疼痛其实是敲响的警钟，警告痛风人士改变饮食习惯、作息习惯。痛风只是冰山之一角，劝君莫要一叶障目，看不到痛风背后的隐患。
　　由于痛风是以突然发作的剧烈疼痛开始的，一旦疼痛消失，很多人就以为没事了，因而忽视了在日常生活以及饮食中的预防和调理。痛风是一种由高尿酸血症引起的新陈代谢异常的疾病，如果久置不理，会在不知不觉中给心脏、肾脏、大脑等人体重要器官带来损害，其后果不堪设想。更何况，人们不知道那种剧烈的疼痛什么时候会袭击自己。因此，对待痛风最好的方法是：正确服用药物，改善日常饮食，以及定期到医院接受检查，并注意不断地控制血尿酸值。只要使血尿酸值长期稳定在正常范围内，就不会复发和引发其他病症，你也可以跟健康的人一样生活与工作。
　　痛风患者的一日三餐是非常重要的，就如同滴水穿石，每日小精心，终身大影响。
　　痛风患者在如何进食方面有很多疑问：是不是只能吃素，鸡鸭鱼肉从此无缘了？海产品嘌呤含量高，也要与之说再见了？韭菜是绿叶蔬菜，多吃无妨吧？油盐酱醋茶天天都遇到，能吃吗？西药副作用太大，能吃哪些中药呢？
　　这些问题乱如麻，其实，痛风患者记住一个“少进多出”的原则就好。即，“少进”嘌呤含量高的食物，多吃碱性食物，多喝水，以碱化尿液使尿酸盐“多出”。本书帮助痛风患者了解哪些能吃，哪些不能吃。其实痛风需要的是全面的调理，饮食只是其中一个重要的途径，合理的运动、遵医嘱用药以及中医保健都能有效缓解痛风症状。
　　本书内容全面，实用性强，是每一位痛风患者必备的保健手册，也是每一位健康人士的健康指南。拥有它，您将拥有健康的身体和幸福的生活。
　　编者

　　痛风发病的关键——尿酸
　　尿酸是人体中腺嘌呤和鸟嘌呤经过新陈代谢的一种产物，而腺嘌呤和鸟嘌呤又是负责生物遗传情报的记忆和传达核酸所包含的物质。生物体内几乎所有的物质每时每刻都在进行着新陈代谢，不断地被更新，当然腺嘌呤和鸟嘌呤也不例外。
　　血液中尿酸长期增高是痛风发生的关键原因。人体尿酸主要来源于两个方面：一是人体细胞内蛋白质分解代谢产生的核酸和其他嘌呤类化合物，经一些酶的作用而生成内源性尿酸；二是食物中所含的嘌呤类化合物、核酸及核蛋白成分，经过消化与吸收后，经一些酶的作用生成外源性尿酸。