最能感動人的文章或事物，莫過是兒時回憶或當地美食，總給人印象難忘，畢生記憶。這本潮州菜結集作者方曉嵐的外婆家菜譜，還專程回潮汕搜集資料和探討當地的飲食文化，風土人情。為令讀者了解道地食材，跑遍大街小巷，以細膩筆法，圖文兼備，講解潮菜的特色所在。帶領讀者進入潮汕的飲食世界，不再是只有魚飯、凍蟹、潮州粥等數款美食，原來還有許多小碟鹹雜，魚產小物，菜式之豐，令人意想不到。

特級校對的次子和兒媳，為夫妻檔文化食譜書作家、旅遊及飲食專欄作家，傳承陳家兩代的烹飪技巧和知識，對飲食文化不懈的探討和研究。著有暢銷書籍：《真味香港菜》《在家做江浙菜》《追源尋根客家菜》《外婆家的潮州菜》《天天吃海魚》《回家吃飯》《請客吃飯》《巧手精工順德菜》《請客吃飯》《粥粉麵飯》《最愛香港菜》

目錄
箸下念親恩
潮州的飲食文化
潮州的民間小吃
潮州粥和鹹雜
蠔仔肉碎粥
醃鹹菜粒
魚飯
蘿蔔煮黃腳鱲
潮州凍蟹
潮式古法炊白鯧
厚朥蠔烙
欖菜焗蝦
韮菜炒水蜆
沙茶牛肉
金不換炒薄殼
韮菜花炒鮮魷
潮式椒醬肉
椒鹽狗肚魚
脆薑魚露炒豬肉
炸牛肉丸
炸蝦棗
酥煎帶魚
蒸沙鮻魚
豆醬焗肉蟹
鹹菜煮門鱔
梅糕骨
大地魚煀豬手
南乳縐紗肉
紹菜炆魚膘
烳醃魚
青瓜肉碎煮中蝦
豆醬雞翼
清燉白鱔
胡椒豬肚白果湯
涼瓜黃豆燜排骨
護國菜
厚菇大芥菜
上湯蕹菜砵
家鄉白茄
魚露薑汁炒芥蘭
潮州煎麵
西堤炒魚麵
卷煎
福果芋泥
甜水瓜烙
糕燒雜錦
潮州菜的蘸料
英文食譜